詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克
郑坚克 詹姆士
曾国城 阿基师 郑坚克
曾江 罗利期 谢贤 胡枫
周奕玮 蒋家旻 姜丽文 阮儿
蔡思贝
未知
梁嘉铭
蓝心湄
梁业 何启华 郭嘉骏 吴保锜
黎诺懿 陈敏之 萧秀香 萧正楠 区永权 黄亚保 伍仲衡 陈自瑶 黄翠如 祈积奇 何依婷 刘颖镟 何广沛 余思霆 郭子豪 蒋家旻 谭俊彦 戴祖仪 江嘉敏
杜如风
演员：曾江 罗利期 谢贤 胡枫
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演员：周奕玮 蒋家旻 姜丽文 阮儿
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演员：蔡思贝
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